A Tóalmási füstölt nyers csülökhús csont nélküli bőrös első sertéscsülök felhasználásával készül, amelyet szárazon sózunk hagyományosan pácolunk, érlelünk és kőfüstölőben kemény fával füstölünk.
 
A konyhasón és pácsón kívül semmilyen más színező, állományjavító, érlelés gyorsító adalékanyagot nem használunk fel a gyártás során.
 
Alakja hosszúkás, szabálytalan, vastagsága egyenlőtlen, a rajta található szalonna vastagsága maximum 0,5 cm.
 
A kellemesen füstölt, sós ízű csülökhús száraz, hűvös helyen tárolva minőségét megőrzi csomagolástól számított 45 napig.
 
Felhasználási javaslat:
A füstölt csülökhúst egy éjszakára hideg vízbe áztassuk be, hogy a felesleges sótartalom oldódhasson belőle.
 
Következő nap pedig hideg vízben tegyük fel főzni, majd a forrást követően kb. 15–20 perc után öntsük le róla a főzővizet és tegyük át a csülökhúst tiszta meleg vízbe.
 
Főzzük tovább és ebben a vízben ízlés  szerint ízesítsük fokhagymával, szemes borssal, héjas vöröshagymával, esetleg néhány szál zöldség répával.
 
Az így beízesített csülköt nagyon lassan, mint egy húslevest főzzük addig, amíg késszúrásra puha nem lesz.  
 
A kész főtt csülköt a főzőlével együtt tegyük hűvös helyre és fedő nélkül hagyjuk a levében kihűlni.
 
Természetesen a megfőtt meleg csülköt azonnal is lehet szeletelni, fogyasztani de kihűtve még öt-nyolc napig is eláll hűtőszekrényben és fogyaszthatjuk kalács, retek, zöldhagyma, torma, főtt tojás kiegészítőkkel együtt.
 
Tulajdonságok:
hagyományos érlelésű, kőfüstölőben füstölt termék
 
Összetevők:
nyers bőrös sertéscsülökhús csont nélkül, konyhasó, pácsó
 
Minőségét megőrzi:
A csomagoláson jelzett időpontig (45 nap)
 
Kiszerelés:
egyenként vákuumcsomagolva
 
egy darab egész termék súlya: 300g
 
Szállítási és tárolási hőmérséklet: 
száraz, hűvös helyen, hűtést nem igényel
|en

Galéria