Hogy mi az a sertés kuláré? A sertés kuláré a sertés emésztőrendszerének utolsó fázisa, a sertés végbél. A legvastagabb, legerősebb bélfajta, ezért különösen alkalmas a keményre töltött szalámifélékhez. Mihez használható a kuláré? Jó választás a vastag szalámi, a stifolder, a májas vagy akár a párizsi készítéséhez is. A sertés kuláré nem tévesztendő össze a sertés vastagbéllel.

A nevében feltüntetett 60+ a hosszra értendő. Azt jelenti, hogy a csomagban található szálak legalább 60 centiméter hosszúak.

A kuláré, azaz a végbél kalibere várhatóan 50-es vastagságú, ami a szokásos szalámik átlagos vastagságának felel meg.

A csomag 5 darab 60 centiméternél hosszabb kulárét tartalmaz. Hagyományos és különleges szalámik készítéséhez tökéletes választás. Textúrája és egyedi alakja miatt igazán mutatós, ízletes és szaftos szalámi tölthető a kuláréba.

A nálunk kapható kulárékat már nem kell kifordítani. Ha mégis szeretné kifordítani áztatás előtt, akkor ügyeljen rá, hogy töltéskor a bélháj kívül legyen. A szennyeződésektől tisztított kulárét enyhe mosószeres vízben lehet a sótól megtisztítani, majd áztatás után tölthető. Jól főzhető, abálható vagy füstölhető, tehát akár a disznósajt elkészítéséhez is használható. A beleket nem szabad túl hosszú ideig vízben áztatni, vagy erős vegyszerekkel tisztítani, mert mint minden bél esetén, a kuláré minősége is romlik ha túl sokáig vízben áll. A sóval tartósított belet érdemes hűvös helyen, mondjuk a hűtőszekrényben tárolni. A kuláré színe változatos tud lenne, világos, rózsaszínes barnás jellemzően. A hosszú, egyenes szálakat légmentesen, feszesre kell tölteni, majd kézi kötözéssel vagy klipszelővel le lehet zárni. A sertés kuláré helyettesítő terméke amarha vastagbélami szintén szalámi töltésére alkalmas.

Galéria